Bohater – Tuńczyk
Sałatki stanowią nieodłączny element każdej imprezy, świąt czy spotkań rodzinnych. W Polsce króluje sałatka jarzynowa lub uwielbiane przez wszystkich sałatki makaronowe. Coraz częściej sięgamy po zdrowe wersje sałatek zawierających nie tylko liście sałaty masłowej czy lodowej lub rzymskiej, ale także rukolę, która znacznie zyskała na popularności przez ostatnie lata, baby szpinak czy kiełki. Coraz częściej patrzymy na kaloryczność dań i ich zawartość. Dziś przygotujemy smaczną i zdrową przekąskę, w sam raz na wiosenną pogodę, czy letnią kolację w ogrodzie. Tuńczyk jest bardzo wdzięczną i smaczną rybą, należy jednak pamiętać, że nie należy spożywać go zbyt często, ze względu na bardzo niską, ale jednak, zawartość rtęci. Spokojnie możemy regularnie zajadać się sałatkami, czy nawet prawdziwym stekiem, byle nie codziennie. Należy pamiętać, że tuńczyk jest też bardzo zdrową rybą, posiada wiele cennych witamin i mikroelementów, które traci pod wpływem oddziaływania na niego wysoką temperaturą, dlatego też najlepiej nie poddawać go smażeniu. Dzisiejsza propozycja to przepyszna sałatka z tuńczykiem i papryką podana wraz ze świeżymi liśćmi m.in. rukoli, a słodyczy dodadzą tutaj winogrona.
Składniki:
- 200 g świeżej rukoli
- 200 g świeżej roszponki
- mała kiść czerwonych winogron bezpestkowych
- 50 g sera gorgonzola
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- migdały w płatkach
- łyżka stołowa soku z cytryny
- łyżka stołowa miodu
- łyżka stołowa musztardy sarepskiej
- łyżeczka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Liście rukoli i roszponki myjemy pod zimną, bieżącą wodą. Jeśli mamy wirnik do sałaty, wkładamy tam liście i odwirowujemy z nadmiaru wody, jeśli nie jesteśmy w posiadaniu takiego urządzenia, pozostawiamy sałatę na sitku, do momentu, aż ocieknie z nadmiaru wody.
- Winogrona myjemy pod bieżącą wodą. kroimy najpierw na połówki, następnie na ćwiartki. (Pozbywamy się ewentualnych pestek)
- Tuńczyka wyciągamy z puszki, odsączamy z zalewy i rozdrabniamy przy użyciu widelca.
- Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w cieniutkie paski.
- Umytą rukolę i roszponkę układamy na talerzach (można zrobić w jednej dużej misce). Następnie na wierzch kładziemy rozdrobnionego tuńczyka, układamy winogrona i paprykę.
- Ser pleśniowy rozdrabniamy w palcach i posypujemy całość. Następnie posypujemy migdałami.
- Sok z cytryny, miód, musztardę i oliwę z oliwek mieszamy do połączenia w osobnej miseczce. Tak przygotowanym dressingiem polewamy całą sałatkę.
