Makaron to produkt, który podbił świat nie tylko swoimi różnymi odmianami, kształtami, ale też tym, z jak wieloma innymi produktami się łączy. Czy to ze szpinakiem, kurczakiem czy może ze świeżym zielonym pesto – za każdym razem podniebienie podbija smak całego dania. Czy istnieje innym produkt, który jest tak uniwersalny? Trudno orzec, można za to do makaronu włączyć także produkt z dobrymi tłuszczami, którego w diecie wciąż jest odrobinę za mało – tuńczyka – i cieszyć się pysznym obiadem lub kolacją.
Dla odporności
Jak wiadomo, ryby morskie dostarczają ludzkiemu organizmowi zdrowych tłuszczy, jednak mimo słów dietetyków i naukowców, by spożywać je dwa, trzy razy w tygodniu, je się ich zbyt mało.
Dobrym sposobem na wprowadzenie ich do diety jest łączenie ich z innymi produktami.
Tuńczyk, który upchany w puszce w sosie własnym lub roślinnym patrzy z regału podczas sklepowych zakupów, to odpowiednie źródło białka – w 100 g ryby znajdują się go 23 g. Jest niskokaloryczny (108 kcal w 100g), zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA. Tuńczyk stanowi dobre źródło witaminy D wpływającej na stan kości, odporność i ogólne samopoczucie, jest więc polecany w okresie jesienno-zimowym, kiedy przez mniejszą ilość słońca organizm nie ma dostarczonej jej w odpowiedniej ilości. Ryba ta charakteryzuje się także bardzo wysoką zawartością witamin z grupy B – tiaminy, niacyny i witaminy B6, które odpowiedzialne są między innymi za kontrolę procesów energetycznych i funkcjonowania układu nerwowego. Ze względu na tę właściwość tuńczyk jest polecany osobom aktywnym fizycznie.
Ze względu na zawartość rtęci kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny wykluczyć ten produkt ze swojej diety.
Poniżej pomysł na pyszny makaron z tuńczykiem.
Składniki na 2 porcje:
- 170 g makaronu spaghetti
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- ½ cebuli
- 300 g krojonych pomidorów (z puszki lub świeżych bez skórki)
- sól, pieprz, cukier
- świeże zioła: oregano, tymianek
- puszka tuńczyka w oliwie
- 50 g tartego parmezanu
Przygotowanie
Cebulę drobno posiekać.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulę, zeszklić. Dodać pokrojone pomidory, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną cukru. Gotować do momentu zgęstnienia sosu przez 5-7 minut.
Do sosu dodać świeże zioła i tuńczyka, doprawić.
Makaron przełożyć na patelnię, wymieszać dokładnie ze sosem, nakładam na talerze.
Posypać tartym parmezanem.
Danie to można wzbogacić, podając je z kaparami i anchois – wówczas dodać je przed pomidorami do cebuli.
